客座博客作者Paul Young是美国服务队VISTA成员，在永利app新版本官网地址从事食品安全和其他基本需求倡议工作. 保罗对食物系统以及它们如何与气候变化相互作用很感兴趣, 健康, 机会等等. 在UNH工作的时候, 除了与可持续发展研究所合作21天种族平等习惯养成挑战之外, 他帮助建立了一个食物再利用厨房和猫的橱柜(联合国卫生组织的食品储藏室)。.
永利app新版本官网地址(UNH)的核心使命是相信环境和社会可持续性的重要性. 这在UNH餐饮和酒店服务部门如何采购食材的决定中是显而易见的. 研究表明，海鲜是地球上碳效率最高的蛋白质来源. 选择多吃海鲜的饮食是减少碳足迹的好方法，UNH的海鲜供应商就是这样 北海岸的海鲜该公司总部位于马萨诸塞州波士顿.
这家了不起的公司已经经营了70多年. 什么开始作为一个小的家族公司致力于质量, 信任和可靠性已经发展成为东北地区最大的海鲜公司之一，同时仍然坚持这些理想.
我有幸与研发总监安德鲁·威尔金森(Andrew Wilkinson)进行了交谈&D)永利app新版本官网地址北海岸的海鲜; 他们的价值观 以及他们对 可持续性 和 质量. 安德鲁首先谈到了他们如何与联合国大学和其他类似的机构合作，这些机构的任务中心是环境和社会可持续性问题. “我们尽最大努力与那些对可持续性、诚信和劳工实践提出质疑的人合作.”
北海岸强调他们的价值观是真实的, 不妥协的, 可靠的, 创新, 并最终负责任. Andrew提到，如果没有优秀的产品，没有供应商和客户的信任，你不可能在这个行业生存70年.
自20世纪50年代初以来，北海岸已经建立了一个以信任和诚信为基础的企业——这一切都始于他们的员工. 他们与最可靠的人合作, 负责任的, 以及世界各地当地社区的专业渔民. 北海岸称他们为生意的支柱.
安德鲁说的可能会让人震惊的是，它不像牛肉, 鸡肉或猪肉, 海鲜在某种程度上是一个不受监管的行业. 你不能生产一盎司牛肉, 鸡肉或猪肉没有美国农业部检查员站在你旁边看着你的一举一动. 这在海产品行业是不会发生的. 这使得他们与家庭和当地渔民的关系变得更加重要. 一切都需要按照国际标准进行，以确保海鲜是100%可持续的. 北海岸与当地和国际可持续发展组织合作，提供经过认证的可持续海鲜. 这些小组包括最佳水产养殖规范(BAP), 水产养殖管理委员会(ASC), 海洋管理委员会(MSC), 缅因湾研究所(GMRI)和渔业改善项目(FIPS).
这个行业饱受过度捕捞和环境破坏的困扰, 北海岸从世界各地的顶级地点采购海鲜，以确保他们的合作伙伴优先考虑负责任, 可持续捕鱼方法. 北海岸的野生鳕鱼来自阿拉斯加或冰岛，鲑鱼来自阿拉斯加, 新布伦瑞克, 或者挪威，因为这些地方的石油储量最多, 管理良好, 鱼类的可持续供应.
北海岸提供的每一种产品都可以追溯到收获它的渔民，自70年前公司成立以来，他们一直与其中一些渔民做生意. 这创造了一个信任的社区，并使渔民了解北海岸要求的严格质量控制标准. 北海岸不接受任何东西，除非最高水平的质量. 所有进入他们大门的东西都经过检查，以确保质量预期, 否则就不会被接受.
“有些渔民可能会认为我们太挑剔或要求太高, 但我们不会满足于有时新鲜的鱼. 我们总是要求最高的新鲜度和最好的质量. 这是我们的客户应得的.”
当被问及对海产品行业的未来和可持续性最重要的是什么时, 在安德鲁强调“教育”之前，可能还有一毫秒的时间! 由于过度捕捞和不当使用我们可用的资源，我们把海洋和河流搞得一团糟.“因为海鲜没有被监管到其他肉类的水平, 重要的是，消费者了解他们吃的是什么，以及可持续收获海鲜的重要性. 也有很多很棒的可食用鱼，人们只是拒绝吃，因为它们不是他们祖父母吃的鱼.
据预测，到2050年世界人口将达到100亿. 如果我们要把气候变化控制在一个可控的范围内，并且仍然为世界提供足够的蛋白质, 我们需要吃更多的鱼. 有足够的鱼来满足我们的需求, 我们需要确保我们的公司能够持续地收获它们.
事实上，北海岸一直遵循可持续和高水平的质量控制标准，并且仍然发展到他们所拥有的规模，这证明了其他公司也可以这样做. 北海岸的海鲜给了我希望，我们可以找到一种方法来养活世界，同时不破坏地球.
4月8日，北海岸海鲜的蛤蜊杂烩在UNH Holloway Commons展出, 2022年期间 21天种族平等习惯养成挑战.
